步骤 1
蛋黄建议新手提前用烤箱烤熟，160℃烤5分钟左右，微微冒油即可（根据蛋黄情况适当延长时间）
把莲蓉分成20g左右一个，压扁加一个蛋黄包起来团好，差不多35g一个即可，可自行调整
步骤 2
蛋黄提前用烤箱160℃烤5分钟左右（根据蛋黄情况适当延长时间）烤熟碾碎，加其他配料拌匀分成35g左右一个团好备用
步骤 3
熟油：用锅热油冒烟即可
熟粉：烤箱170℃烤10分钟左右，中途翻拌几次
拌匀分成35g左右一个团好
步骤 4
黄油隔水融化与其他配料（不含蔓越莓）拌匀，烤箱170℃，间隔几分钟翻拌一下，抱团不沾即可，最后加入蔓越莓，分成35g一个左右团好
步骤 5
熟油：用锅热油冒烟即可
所有坚果烤箱烤熟适当碾碎，颗粒不要太小，搅匀分成35g左右一个团好
步骤 6
蛋黄:整蛋＝3:1或4:2均可
熟粉：烤箱170℃烤10分钟左右，中途翻拌几次
黄油隔水融化，加所有配料拌匀，烤箱170℃，隔几分钟翻拌一下，抱团不沾即可，分成35g左右一个团好
步骤 7
200g莲子成品大概4、500g左右
月饼馅料的小贴士
◆椰蓉蔓越莓馅如果用婴配粉应该减量，不然味道真的太大了，然后糖可以减一点，我感觉有点太甜
◆馅料一定一定不要太湿，尽量干一点，也不能太干，刚好能团起来又不会特别软就可以，不然整个垮了太生气了，还容易坏